Surówka z kapusty pekińskiej

Surówka z kapusty pekińskiej z rodzynkami jest lekka i delikatna w smaku

Przepadam za tą surówką. Jest lekka i delikatna w smaku, a słodkawy ton nadają jej rodzynki. To najsmaczniejszy sposób podania kapusty pekińskiej na surowo, jaki znam. Do jej sporządzenia potrzebne są następujące składniki:

• kapusta pekińska (ta lepsza połowa)
• kawałek marchwi (ok. 5 cm)
• garstka rodzynek (ja przekrawam je na pół)
• kawałek cebuli pokrojonej w cienkie piórka lub łyżka szczypiorku
• spora łyżka majonezu
• 1-2 łyżeczki cukru (wg uznania)
• łyżeczka soku cytryny
• łyżka oleju 

Sposób przygotowania surówki:

• pokroić kapustę (część od góry do połowy) na cienkie plastry, które należy jeszcze przeciąć na cztery części, żeby paski kapusty nie były nazbyt długie
• dodać sok z cytryny, olej i cukier - wymieszać
• zetrzeć marchewkę (wzdłuż) na tarce o dużych oczkach - wyjdą dłuższe paseczki
• pokroić rodzynki na pół
• pokroić cebulę na piórka (ok. 1 łyżki) lub zamiennie dodać pokrojony szczypiorek. Jeśli ani cebula, ani szczypiorek nie mogą być użyte - doprawić koperkiem
• dodać dużą łyżkę majonezu

Surówkę przygotowuję w obszernym garnku, bo łatwiej wtedy wymieszać składniki. Po dodaniu każdego kolejnego składnika surówkę należy przemieszać.
Jest ona tak smaczna, że chętnie urządzam obiad surówkowy, zwłaszcza latem, gdy dokuczają upały i właściwie nie chce się jeść. Wtedy reszta obiadu staje się raczej dodatkiem do tej surówki.

Surówka z kapusty pekińskiej z rodzynkami jest bardzo smaczna. Polecam!

Kapusta pekińska tak się u nas zadomowiła, że korzystam z niej właściwie przez cały rok. Nie wiem czy w moim sklepie trwa ciągła promocja na tę kapustę, ale jest tańsza od białej czy włoskiej. Bardzo mi to odpowiada, ponieważ jest znacznie delikatniejsza, a w mojej kuchni znajduje wiele zastosowań:

• do surówki jw.
• do gołąbków (całe liście)
• do gołąbkowych wariacji na szybko 
• do zupy jarzynowej typu kapuśniak z białej kapusty
• do sałatki (wykorzystuję tę "gorszą" połowę - pokrojone plastry kroję dość drobno na jako taką kostkę - jest świetnym wypełniaczem w sałatce ziemniaczanej czy z dodatkiem kukurydzy albo ryżu). 

Teraz się wydało, że mam jeszcze parę przepisów na smakowite sałatki. Obiecuję, że przyjdzie na nie czas   :-) . 

Ze względu na uniwersalne zastosowania tej kapusty, cenę, szybkie i łatwe przyrządzanie oraz walory smakowe przyznaję jej 10 punktów wg wskaźnika CJK.

surówka z kapusty, surówka z kapusty pekińskiej, zrobić z kapusty pekińskiej, rodzynki do surówki, kapusta pekińska na surowo, wykorzystać kapustę pekińską, zastosowanie kapusty pekińskiej, ugotować z kapusty pekińskiej, surówka z kapusty z rodzynkami