Sałatka fasolowa

   

Sałatka fasolowa, sałatka z czerwonej fasoli

Jeżeli nie masz jakiejś szczególnej awersji do kukurydzy i fasoli, to polecam przepis na jedną z sałatek, która od lat należy do moich ulubionych. Jeśli nie masz wyrobionego zdania na temat czy lubisz kukurydzę i fasolę czerwoną, to czytaj dalej, bo może dasz się skusić. Uwaga, oba te składniki pochodzą z puszek, więc jeśli jesteś wrogiem przetwarzanej żywności, w żadnym razie nie czytaj dalej  :-) .
Lubię urozmaicenia, więc chętnie robię tę sałatkę na przemian z kilkoma innymi, zwłaszcza, że robi się ją szybko i bez filozofii. Jest przy tym naprawdę smakowita i stanowi ciekawą odmianę dla sałatek, których bazą są ziemniaki. Uważam też, że spełnia wymogi diety życia - tak podpowiada mi moja intuicja  :-) .

Przepis jest prosty, zawiera raptem kilka składników, z czego gotowania wymagają tylko jajka (3 szt.). Jeśli masz w lodówce choćby resztkę majonezu (dwie czubate łyżki wystarczą), do tego gdzieś pałęta się puszka kukurydzy i trochę szczypiorku lub cebula, to pozostaje Ci tylko skoczyć do sklepu po puszkę czerwonej fasoli i trzy średnie ogórki kiszone.

Sałatka fasolowa, sałatka z czerwonej fasoli

Dla jasności podaję składniki sałatki fasolowej (kolejność nieprzypadkowa!):

• puszka fasoli czerwonej
• puszka kukurydzy
• 2-3 łyżki szczypiorku lub cebuli pokrojonej w kostkę
• 3 ogórki kiszone 
• 2 czubate łyżki majonezu
• pieprz, koperek do smaku
• 3 jajka ugotowane na twardo

Potrzebne będzie:

• sitko średniej wielkości do odcedzenia zawartości puszek, 
• większy płaski garnek lub misa, 
• deseczka do krojenia (ogórków, jaj i ew. szczypiorku lub cebuli) 
• drewniana łyżka. 

  

Wykonanie sałatki fasolowej:

1. otwórz puszkę z czerwoną fasolą i wysyp zawartość na sitko (zalewa jest mazista, fasola zawiera przecież sporo skrobi). Podłóż puszkę pod sitko i postaw je w zlewie (po co brudzić dodatkowe naczynia?)
2. otwórz puszkę kukurydzy i wysyp zawartość na fasolę (ta zalewa jest rzadka, spłucze więc z fasoli nadmiar mazi - to wystarczy) i zostaw jeszcze chwilę do odcieknięcia
3. w tym czasie pokrój w kostkę 3 ogórki (nie pozbywaj się soku, który wyciekł!) oraz cebulę lub szczypiorek (ja biorę gotowy z zamrażalnika. Taka jestem  :-) )
4. do garnka (misy) wsyp fasolę i kukurydzę, dodaj pokrojone ogórki wraz z sokiem, dorzuć szczypiorek/cebulę, dodaj ok. 1 łyżeczki świeżego/suszonego koperku oraz pieprz (soli nie potrzeba!). Wymieszaj drewnianą łopatką
5. pokrój jajka na niezbyt drobną kostkę (łatwo się rozpadają) i dołóż do sałatki. Dodaj jeszcze 2 czubate łyżki majonezu i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj całość. Gotowe!

Sałatka fasolowa, sałatka z czerwonej fasoliGotowa sałatka fasolowa w całości zmieści się w plastikowym wiaderku po kapuście kwaszonej. I jak każda sałatka powinna przegryźć się w chłodnym miejscu. Najbardziej lubię majonez Pegaz, ale Mikado z Lidla też doskonale się sprawdził.

Przełóż sałatkę do zamykanego pojemnika (ja nakładam do wiaderka po kapuście kwaszonej), zamknij i postaw w chłodnym miejscu (lodówka, balkon) do tzw. przegryzienia na co najmniej pół godziny.

Co to znaczy, że sałatka musi się przegryźć? 

Sałatka (także surówka, bigos czy inne strawa składająca się z kilku składników) potrzebuje trochę czasu na to, by nabrać właściwego smaku. Chodzi o to, że początkowo jest to tylko... mieszanka rozmaitych smaków każdego składnika z osobna. Odstawienie na pewien czas w chłodne miejsce przyrządzonej sałatki powoduje, że poszczególne smaki składników zatracają swoją indywidualność (która wręcz przeszkadza we właściwej ocenie całości) i przenikając się wzajemnie, łagodnieją tworząc nową jakość smakową. Tak bym to ujęła  :-)  . 

I jeszcze jedno. Radziłam aby dodać do sałatki również sok z ogórków, który wydzieli się podczas krojenia. To dlatego, że doda on smaku (także słonego) oraz nieco rozrzedzi składniki, więc nie potrzeba stosować soli, ani większej ilości majonezu. Te dwie łyżki zupełnie wystarczą.
Smacznego!

sałatka fasolowa, sałatka z czerwonej fasoli, jak zrobić sałatkę, fasola i kukurydza, czerwona fasola sałatka